飲茶有“三分口感,七分體感”之說,何謂口感?何謂體感?
左右不過是品飲者在喝茶的過程中,身體不同部位對茶性的感知、感受罷了。
茶湯在口腔至喉嚨的感受即為口感,“咸、甜、酸、苦、鮮、滑、澀、厚”等,若是能達(dá)到一定的平衡,就可以稱之好茶。
那么體感呢?我認(rèn)為口感可以幫助我們判斷是否喜歡一款茶,而體感則可以幫助我們判斷這款茶是否適合我們。
一樣食品入胃、消化,身體會有對應(yīng)感受,比如油炸食品吃多會上火,冰冷刺激的食品吃多會鬧肚子。
茶湯進(jìn)入體內(nèi)后,身體器官會有對應(yīng)的感受,比如“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹”等等。
但是并不是所有器官都會很明顯地反應(yīng),只有部分會明顯感知。
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每個人的體感都是不一樣的。我們都知道生普刮油厲害,有些人喝生普無事,而有些人喝一點點就開始胃不舒服,這就是身體在警示不能再喝,或者配上茶點少量飲用。
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當(dāng)你飲濃茶或者過度飲茶時,會手足顫抖、心跳加速、頭暈眼花,這是身體在告訴你你已經(jīng)出現(xiàn)茶醉了。
茶醉是由于茶堿攝入過多,造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂,進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常,導(dǎo)致代謝紊亂,身體虛弱和空腹者飲茶更容易出現(xiàn)這種狀況。
所以切記:勿空腹飲茶、勿過度飲茶、勿常飲濃茶,飲茶時配茶點,可預(yù)防茶醉,出現(xiàn)茶醉時停止喝茶,吃點甜食或者多喝白水皆可緩解。
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飲茶發(fā)汗,身體發(fā)熱。
喝大量熟茶時,茶湯中的營養(yǎng)物質(zhì)在人體轉(zhuǎn)化后,會產(chǎn)生了大量的能量。
此時身體會微微發(fā)汗,且感覺到十分舒適,尤其是冬日飲老熟普,真的是舒服極了。
總之,解讀體感可以讓我們感知身體對茶的反應(yīng),無論是好的還是好壞的,都有。
這樣我們就可以知曉什么茶適合我們,知道喝到什么程度是極限。
不過日常喝茶,無論是普洱茶還是其他茶,為了健康著想,還是要講究適量。
在品飲普洱茶的過程中,體感是出現(xiàn)頻率較高的詞語之一。
從茶界小白到資深茶人,總有許多人在聊體感,正因為說的人多了,體感似乎也成為茶友們評價普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。
當(dāng)然,肯定也有茶友有這樣的疑問,體感指的是什么?以體感來評價普洱茶到底科不科學(xué)?
體感,即身體的感受,對應(yīng)到喝茶這件事,指的就是喝完茶后身體有何反應(yīng)。脊背(手心)冒汗、身體發(fā)熱等可以理解為關(guān)于體感的進(jìn)一步解釋。
首先需要搞清楚的點是,在喝普洱茶時,身體有發(fā)熱、冒汗等反應(yīng)與哪些因素有關(guān)?
我們都知道,普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)比其他茶類更豐富,所以茶性的影響不容忽視。
除此以外,環(huán)境(空間大小、密閉程度)、天氣(氣溫高低)等也會影響到身體的反應(yīng)。
最關(guān)鍵的是,體感存在明顯的個體差異性,身體素質(zhì)不好的人群可能反應(yīng)較大,反之,則可能完全沒有反應(yīng)。
茶友們在品飲普洱茶的時候,尤其是知名山頭茶,比如冰島、班章、易武等。
關(guān)于體感的描述更是層出不窮,霸氣、山野之氣、陽光的味道等等,在某種程度上也可以歸類到體感的范疇。
所以,讓人有強(qiáng)烈體感的普洱茶就是好茶,反之則不是。這種評價標(biāo)準(zhǔn)對嗎?
顯然體感與身體素質(zhì)相關(guān),具有明顯的個體差異性。
同樣一款普洱茶,有的人身體反應(yīng)強(qiáng)烈,有的人則毫無感覺;換到另外一款茶,也有可能是完全相反的表現(xiàn)。
因此,雖然無法避而不談體感,但是在品飲普洱茶時,我們可以選擇一個更科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。
從視覺、嗅覺、味覺、觸覺出發(fā),對普洱茶的外觀、香氣、滋味、口感等做出更客觀的評價。
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